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支持中国制造 成就出彩人生——婺源茶校举行第五届十大制茶能手比赛活动

时间:2015年05月18日    来源:jwk 佚名    阅读:


婺源县是千年茶乡,风景优美,环境宜人,有着悠久的绿茶种植和制作历史,2014年婺源绿茶的制作技艺被国务院公布入选为第四批国家级非物质文化遗产项目,在这座古老的县城边上,坐落着一所历史悠久、独具特色的学校——婺源茶校。

婺源茶校建校于1939年(民国二十八年),是全国唯一一所国有公办茶叶学校,目前设有茶学、茶文化、茶文化与休闲旅游、茶叶加工技术、国际经济与贸易(茶叶方向)等涉茶专业,招生范围有本科、大专、中专等三个层次,学校以“学校有特色,学生有特长”为发展目标,努力将婺源茶校打造成为全国最具影响力的茶文化传播传承学校。

为进一步弘扬传统工艺,繁荣学校制茶文化,营造浓厚的制茶氛围,增强学生的制茶热情,同时锻炼学生的个人能力,5月9日,婺源茶校举行第五届十大制茶能手比赛活动,上午8点30分,近30名选手了参加此次手工制茶大赛。比赛项目有两项,卷曲型绿茶与扁形绿茶的手工做法,选手根据自己的特长,自由选择其中一项并完成操作,最终获得成品茶,比赛进行了约2小时,各参赛选手均在规定时间内完成了成品茶的制作。

下午1点,婺源茶校11名茶叶专家对选手制作的成品茶进行了专业审评,审评按照 “公平、公正、公开、科学、规范”的原则进行,每位专家进行独立审评,注重考核选手的职业综合能力和技术应用能力,评分标准和评分方法遵照GB/T 23776-2009茶叶感官审评方法的规定执行,并增加足干(按GB/T 8304-2002)后的制率评分,感官审评占总评分的98%,制率评分占总评分的2%。评分前工作人员对茶样进行了分类、密码编号,审评人员在不了解茶样的来源、密码条件下进行盲评,根据审评知识与品质标准,按外形、汤色、香气、滋味和叶底“五因子”,采用百分制,在公平、公正条件下给每个茶样每项因子进行评分,根据评分高低设个人奖,以参赛选手为单位进行排名。两个比赛项目分别取前五名,同时颁发江西省婺源茶叶学校十大制茶能手荣誉证书和奖品。

经过近3小时的专业审评及评分统计,终于决出获奖选手名单,手工扁形绿茶的获奖选手有:戴海清、胡锦峰、陈景甜、江丹媛、寿珞莎;手工卷曲型绿茶的获奖选手有:匡苗苗、程淑贞、吴勇、匡晨、刘丸丸;这十位选手将荣获2015年婺源茶叶学校十大制茶能手称号。

此次手工艺制茶大赛,不仅考核了学生的制茶水平,更加锻炼了学生的临场应变能力,繁荣了校园文化氛围,同时更加弘扬了中国传统绿茶制作工艺,是一次极具特色、意义深远的茶文化传播传承活动。



















 

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